北京作为中国的首都，可谓汇聚了全国各地的美食，更吸引了众多中外食客来此寻求味蕾的最高享受。如果你也喜爱美食，那么南京大排档绝对是你不可错过的一站。它带给你的，不只是味觉的盛宴，更是视觉的盛宴、文化的盛宴。今天就为大家奉上南京大排档的几道招牌菜，小二，上菜啦！

　　第一道为各位奉上的自然是最能体现金陵味道的盐水鸭。鸭肉皮白肌红，肉质鲜嫩，且咸淡适中。作为一道凉菜，盐水鸭口味比较清淡，虽是小小的一盘，却很禁吃。

盐水鸭

　　另外奉上的两道凉菜是香干马兰头和姜汁肴肉。马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血功效。配上豆腐干凉拌，马兰头的苦味减轻，作为开胃菜是最好不过了。姜汁肴肉肉红皮白，光滑晶莹，犹如水晶，配上一点醋，口感十足。

香干马兰头

姜汁肴肉

　　接下来要上的是虾黄豆腐，这也算是南京大排档的另一金字招牌了。这道菜使用小龙虾的虾黄和滑豆腐制作而成，并加入了少许虾肉，更增加了豆腐的鲜味，一勺入口，即齿颊生香，让人不禁食指大动。

虾黄豆腐

　　下面要上今天的重头菜了——鸡汁蒸白鱼和王府泡椒鸡。鲜滑的鱼肉淋上香气四溢的鸡汁，简单的调理却给人以最美味的口感，最妙的是入口后会有一种淡淡的水果香气萦绕，让人回味无穷。相对鸡汁蒸白鱼而言，王府泡椒鸡算是一道口味偏重的菜，鸡肉是预先炸过的，外焦里嫩，配上特制的酸甜汤汁，别有一番滋味。

鸡汁蒸白鱼

王府泡椒鸡

　　仍未尽兴的食客们可以再来一碗鸭血粉丝汤或者阳春面，鸭血粉丝汤算是南京的特色小吃，汤底香浓，粉丝筋道，热乎乎的很暖胃；阳春面做法简单，没有太多的调料，但极像小时候妈妈做的面，给人家的味道。

鸭血粉丝汤

阳春面

　　最后一定要尝一尝大排档的人气甜品，古法糖芋苗、酒酿赤豆元宵还有民国美玲粥都很不错，任君选择。但最推荐的还是糖芋苗，小芋头圆圆糯糯，入口即化，汤汁因为加入了藕粉，粘稠度相当好，且透着桂花的香甜，让人不得不爱。

由左至右依次为：古法糖芋苗、酒酿赤豆元宵、民国美玲粥

　　当然，各位在享受美食的时候也不要忘了，裹挟着浓浓金陵气息的大排档正以其古色古香给你最盛情的款待：高高悬挂的灯笼，水泥青砖的墙壁，雕花门窗，木质楹联，以及耳边柔缓的苏州评弹，无一不充溢着传统民俗风情，让人恍如隔世，仿佛置身久远的金陵古城，不愿归来。

大众点评网